豚の紅茶煮	投稿　トマトさん	日付 2006/07/04
夏の我が家の定番・常備菜です。そのままでも、サンドウィッチにしたり、冷麺の具に使ったりと便利ですよ。 冷蔵庫で１週間くらいは持ちます。 ＜材料＞ 豚・もも肉　　500〜800ｇ（塊で）　　紅茶（ティーバッグで２袋分くらい） つけ汁　　　　醤油100ＣＣ　　酢・酒・みりん　　各　50ＣＣ　 ＜作り方＞ �@豚肉は箸などで穴をあけて、タコ糸で縛っておく。 �A紅茶で豚肉をゆでる。500ｇ前後の豚肉だと、圧力鍋で20〜25分くらいで茹で上がります。 　私は確認のために半分に切ってます。 �Bつけ汁用の調味料を合わせて、ひと煮立ちさせる。 �C肉がある程度冷めたら、キッチンペーパーなどで表面の脂をふき取り、つけ汁に漬け込む。 　１日くらい置くほうが、味が染込んで美味しいです。 ※味の染込み方が足りないと思うときは、つけ汁を上からかけて下さいね。 ※そのままでも美味しいですが、マスタードやマヨネーズで食べてもgood！ ※残ったつけ汁は漉して、和風ドレッシングとしても使えます。
完成写真

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