人参明太子和え
投稿 トマトさん
2006/06/23
お弁当にも便利ですよ。
＜材料＞
人参 明太子 酒 塩 醤油
＜作り方＞
①人参は千切り。 明太子はほぐしておく。
②人参にサラダ油をかるくまぶして、ラップして電子レンジにかける。
我が家は柔らか目が好きなので、１本につき２分くらい。
③フライパンでエレックした人参を炒め、酒をふりアルコールを飛ばす。ほぐした明太子をくわえる。
④明太子の卵がプチプチ跳ねてきたら、塩で味を調え、最後に醤油をちょっとたらして、香りをつける。
※ 人参のシャリシャリ感を残すのであれば電子レンジの時間を短くしてもいいし、いきなり炒めてもOKですよ。
※ 加熱時間が長いほど、人参の嵩はかなり減ります。この小鉢で人参半本分です。
完成写真
私が作ってみました加熱時間が短かったので薄い色に仕上がりましたが、とても美味しかったです。